Японская кухня. Тунец Еллоуфин. Японские продукты

Тунец Еллоуфин, отделенный от кожи и костей, это восхитительное филе красного цвета. Является предпочтительным ингредиентом для суши(суси), нигири, сашими(сасими), а также других блюд японской кухни. В ряде случаев тунца Еллоуфин подают в копченом виде. Тунец Еллоуфин попадающий на кухни японских ресторанов, выловлен в Тихом океане. Как правило, туша тунца разделывается, фасуется и подготавливается к мгновенной заморозке (флешь-заморозка) сразу на борту рыболовного судна. В таком состоянии мясо прибывает до момента его приготовления, во избежание потери вкусовых и ароматических качеств. Как сказано выше, мясо тунца не имеющее ни кожи, ни костей, после разморозки естественным способом сразу же готово к нарезке для нигири либо сашими. Из 500 гр. тунца приготавливается приблизительно 32 порции суши нигири или сашими, количество порций может меняться, в зависимости от манеры приготовления. Само мясо тунца независимо хорошо для приготовления как в сашими, нигири или роллах так и по отдельности. Блюдом-фаворитом в японских ресторанах являются пряные роллы темаки с тунцом.

Информация для связи

Центральный Офис
7 (495) 617 09 93
эл.почта:

Менеджеры по продуктам
8 (903) 114 34 54
8 (905) 587 18 20
8 (905) 526 49 65
8 (905) 526 49 73

Менеджеры по посуде
8 (905) 731 44 32
эл.почта: