Японская кухня. Филе Семги. Японские продукты

Семга (лосось) является неотъемлемым продуктом японской кухни и подается как отдельным блюдом, так и в составе с другими продуктами японской кухни. Туша Семги холодного копчения, получается в результате обработки соляными растворами. Процесс копчения протекает в течение суток часов при температуре от 15 до 45С в специальных пищевых промышленных коптильнях. Устройство подобных коптилен имеет специальные резервуары с жидкостями, играющими роль охлаждающих ванн, тем самым осуществляется поглощение избыточного тепла коптильного отсека. В этом температурном диапазоне рыба не приготавливается полностью, она вбирает в себя аромат и вкус дыма, мясо туши становится сочным, не становясь сухим и черствым. Крупные туши Семги разделываются надвое, это способствует лучшему просаливанию и впитыванию дыма, мясо полутуши обладает более насыщенным и равномерным вкусом. К наиболее известным видам рыб холодного копчения относят лосось и семгу. Самое сочное и нежное мясо туши или полутуши может быть вырезано и подано как филе, также в японских ресторанах его часто используют для приготовления суши(суси) и роллов. Филе Семги холодного-копчения для поставок в японские рестораны и частного домашнего приготовления, распространяется в вакуумной полиэтиленовой упаковке.

Информация для связи

Центральный Офис
7 (495) 617 09 93
эл.почта:

Менеджеры по продуктам
8 (903) 114 34 54
8 (905) 587 18 20
8 (905) 526 49 65
8 (905) 526 49 73

Менеджеры по посуде
8 (905) 731 44 32
эл.почта: